دان فلفل سبز

جهت ترکیب با ادویه جات و همچنین مرینت گوشت و غذا هایی میتوانید از این محصول استفاده کنید در فروشگاه بازرگانی براتی این محصول موجود شده است.

دان فلفل سبز چیست؟

فلفل سبز قلم خالص‌ترین حالت فلفل هستند، وقتی هنوز نرسیده‌اند، از آنجایی که دانه‌های فلفل سبز در اصل میوه‌ای تازه هستند، ماندگاری بسیار کوتاهی دارند. دانه‌های فلفل سبز توت‌های جوانی هستند که کمی ترش و پر از گرما هستند، که باعث می‌شود در مرینت غذاهای  سبزیجات، مرغ و ماهی گوشت مناسب‌ باشند. دانه های فلفل سبز طعم تازه و ملایم تری نسبت به دانه های فلفل سیاه یا سفید دارند.

تفاوت دان فلفل سیاه و دان فلفل سبز

فلفل سبز و سیاه هر دو از گیاه Piper nigrumبه دست می آیند. این انگور گلدار گرمسیری توت های کوچکی تولید می کند که به آن دانه فلفل می گویند. تفاوت بین دانه های فلفل سبز و فلفل سیاه در زمان برداشت و نحوه پردازش آنها است. جوان ترین دانه ها فلفل سبز است.

آنها زمانی که زودتر برداشت می شوند و تحت خشک کردن انجماد یا آب نمک قرار می گیرند، آن رنگ را حفظ می کنند. قدیمی‌ترین دانه‌های فلفل سیاه هستند و چون کاملاً بالغ شده‌اند، طعم آن‌ها شدیدتر است. فلفل سفید از همان گیاه سبز و سیاه است، با این تفاوت که پوسته بیرونی آن جدا شده است. توت های سیاه بالغ در آب خیس می شوند و حدود 10 روز می گذارند تا تخمیر شوند و پس از آن پوست آنها به راحتی جدا می شود. سفید فراوری شده ترین شکل فلفل است.

بهترین روش نگهداری دان فلفل سبز

ساده ترین راه برای نگهداری دانه های فلفل سبز خیس کردن آنها در روغن یا سرکه است. آنها در همه نقاط مشابه فلفل سیاه رشد می کنند، اما عمدتاً در تایلند مصرف می شوند. آنها را دور از گرما و نور  نگهداری کنید و یک سال از آنها استفاده کنید. شیشه های فلفل آب نمک باز شده را در یخچال نگهداری کنید تا چند ماه در آنجا نگهداری شود.

روش دوم نگهداری از دان فلفل سبز

ساده ترین راه برای نگهداری دان فلفل سبز خیس کردن آن ها در روغن یا سرکه است.

روش سوم

آنها را دور از گرما و نور (مانند هر ادویه دیگری) نگهداری کنیدو ظرف یک سال از آنها استفاده کنید. شیشه های فلفل آب نمک باز شده را در یخچال نگهداری کنید تا چند ماه در آنجا نگهداری شود.

از فلفل سبز دان در کجا استفاده کنیم؟

دانه‌های فلفل سبز تازه را در سس های غذاهای دریایی مصرف می کنند. این سس با خوراک ماهی قزل آلا بسیار لذیذ خواهد شد. دانه های فلفل کامل اغلب برای طعم دادن به غذاهای ملایم تر مانند سبزیجات مرغ یا ماهی استفاده می شود. همچنین از فلفل به صورت کامل یا خرد شده در انواع دیگر سس ها، سس های سالاد، سالاد سیب زمینی و پاستا استفاده کنید.

خواص فلفل سبز قلم

فلفل سبز دارای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به فلفل های دیگر است. اسانس بیشتری نسبت به فلفل سفید و سیاه دارد همچنین کمتر باعث تحریک حفره های بینی می شود و از آنجایی که سبزی ملایم‌تر و کمتر تحریک‌کننده است، می‌توانید مقادیر بیشتری را در یک زمان مصرف کنید.

دانه‌های فلفل سبز در آب، سرکه و نمک نمک حاوی 1217.2 میلی‌گرم ویتامین C هستند.

چند نوع فلفل دان داریم ؟

1- فلفل سیاه دان

2-فلفل الوان 

3- فلفل دان صورتی 

4 فلفل دان سبز

5-دان فلفل سفید