خرید زیره

خرید زیره معمولاً برای استفاده از زیره به تنهایی در غذا یا ترکیب با دیگر ادویه‌ها انجام می‌شود. زیره به دلیل عطر و طعم قوی ای که دارد در ادویه‌های ترکیبی مثل ادویه کاری استفاده می‌شود.

زیره دارای یک ساقه صاف است و ارتفاع گیاه زیره حتی تا 50 یا 60 سانتی‌متر رشد می‌کند. دانه‌های زیره را می‌توان به‌راحتی با دست جدا کرد. دانه‌های زیره کوچک هستند و دارای سه نوع مختلف زیره سیاه، زیره سفید و زیره سبز است.

زیره را می‌توان به‌صورت دانه کامل یا پودر شده استفاده کرد. زیره را هرچه زودتر به غذا اضافه کنید باعث می‌شود عطروطعم بیشتری آزاد کند؛ بنابراین اگر از طعم زیره خوشتان می‌آید بهتر است زمان بیشتری برای زیره در نظر بگیرید.

درباره زیره پودر شده باید بدانید که در صورت پودر شدن، زیره به‌سرعت عطروطعم خود را آزاد می‌کند. اما خیلی سریع هم عطروطعم خود را از دست می‌دهد؛ بنابراین باید دقت کنید که تنها به مقدار نیاز زیره را آسیاب کنید و دانه‌های زیره را در ظروف دربسته نگهداری کنید.

کاربرد زیره در آشپزی

زیره دارای طبعی گرم است و در هر غذایی می‌توان از آن استفاده کرد. همچنین زیره یکی از طعم‌دهنده‌های اصلی ادویه‌های ترکیبی همچون کاری است به همین دلیل خرید زیره بسیار طرف‌دار دارد. برای اضافه‌کردن زیره به غذا باید در ابتدای طبخ این کار را انجام داد. زیرا پخش‌شدن عطروطعم زیره در غذا نیاز به گذشت زمان کافی دارد.

آشپزی و ترکیب طعم‌ها با یکدیگر یک کار سلیقه‌ای است. ازاین‌رو می‌توان از زیره در ترکیب انواع چاشنی‌ها استفاده کرد. اما می‌توان گفت یکی از چاشنی‌های اصلی که برای طعم و عطر بخشیدن به گوشت قرمز استفاده می‌شود زیره است. همچنین از زیره در ترکیب سبزی‌ها استفاده می‌شود.

در بسیاری از کشورها از زیره در دستورهای غذایی استفاده می‌شود. به طور معمول اغلب مردم زیره را آسیاب کرده و از پودر آن به‌عنوان ادویه در طبخ غذاهای مختلف و انواع خورش‌ها و کباب‌ها استفاده می‌کنند. زیره یک طعم‌دهنده و چاشنی عالی برای اضافه‌کردن به انواع غذاهای گوشتی، سوپ‌ها و سبزی‌ها و همچنین درست‌کردن انواع سس‌ها محسوب می‌شود. در ادامه به رایج‌ترین خوراک‌هایی که در آن زیره استفاده می‌شود اشاره می‌کنیم.

• پخت نان، کوکی و انواع مافین
• انواع دسر همچون تارت، مربا و کاست‌اند
• به‌عنوان چاشنی در خورش‌ها، سوپ‌ها و کباب‌ها و سس‌ها
• استفاده به‌عنوان دم‌نوش
• مخلوط‌کردن با چای سیاه

خواص زیره

کاهش وزن: شما با خرید زیره و مصرف آن می‌توانید وزن خود را کاهش دهید. زیره سبب افزایش سوخت‌وساز بدن می‌شود و سرعت انجام فعالیت‌های بدن را بالا می‌برد. همچنین زیره دارای طبعی گرم است و سبب افزایش تعریق بدن می‌شود. استفاده از زیره سبب کاهش رطوبت اضافی بدن شده و این خاصیت باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود. نوشیدن دم‌نوش زیره برای رژیم لاغری بسیار توصیه شده است.

تقویت دستگاه گوارش: زیره سرشار از فیبر است و همانطور که می‌دانید فیبر سبب آسان‌تر شدن حرکات روده و هضم غذا می‌شود. همچنین برای درمان یبوست مناسب است زیرا سبب تقویت آنزیم‌های دستگاه گوارش می‌شود. علاوه بر آن مصرف زریه از بروز سوء هاضمه جلوگیری کرده و سوزش سردل را برطرف می‌کند.

رفع مشکلات تنفسی: زیره سبب برطرف‌کردن التهابات گلو، درمان آسم و باز کردن مجاری تنفسی و حتی برطرف‌کردن سیاه‌سرفه می‌شود.

درمان قند خون: زیره برای کاهش علائم دیابت مفید است. این گیاه می‌تواند به ترشح انسولین کمک کرده و سطح قند خون را پایین آورد.

تقویت سیستم ایمنی بدن: زیره میزان آنتی‌اکسیدان‌های بدن را افزایش داده و اثر مخرب رادیکال‌های آزاد را کم می‌کند. ویتامین c موجود در زیره سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های مختلف همچون آنفولانزا و سرماخوردگی بالا می‌برد.

جلوگیری از کم‌خونی: زیره غنی از آهن است و برای کم‌خونی و کمبود آهن بسیار توصیه می‌شود.

افزایش شیر مادر: مصرف زیره برای ماران شیرده بی‌خطر است و سبب افزایش شیر آن‌ها می‌شود.

عوارض مصرف زیاد زیره

همان‌طور که گفته شد زیره می‌تواند سبب کاهش سطح قند خون شود. ازاین‌رو ممکن است افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند در مصرف آن زیاده‌روی کنند. باید بدانید مصرف زیاد آن می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد. به این صورت که کاهش شدید سطح قند خون ممکن است به فرد آسیب برساند؛ بنابراین حتماً باتوجه‌به مقدار توصیه شده از زیره استفاده کنید و درباره میزان مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.

همچنین بانوان باردار، کودکان و کسانی که مشکلات کبدی دارند باید از مصرف زیره به هر شکلی و هر اندازه‌ای پرهیز کنند. اگر جزو این دسته افراد هستید و خیلی علاقه به مصرف زیره دارید باید حتماً درباره نحوه مصرف و مقدار مصرف زیره با پزشک خود صحبت کنید.

خرید و قیمت زیره

هنگام خرید زیره یکی از مهم‌ترین مسائلی که خریدار با آن روبرو می‌شود قیمت زیره است. ایران یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان بزرگ زیره است. اما بااین‌حال ممکن است شما با قیمت‌های مختلفی از این محصول روبرو شوید. این تفاوت قیمت‌ها می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد.

یکی از مهم‌ترین دلایل تعیین قیمت زیره، میزان عرضه و تقاضا برای این محصول است. به‌عنوان‌مثال در فصل‌های پاییز و زمستان به دلیل عرضه کم این محصول و افزایش تقاضا برای خرید زیره قیمت آن افزایش می‌یابد.

میزان تولید سالانه زیره نیز در تعیین قیمت زیره نقش بسیار مهمی دارد. به این صورت که اگر برداشت سالانه زیره کم باشد قیمت آن افزایش می‌یابد. همچنین نوع زیره در تفاوت قیمت‌ها تأثیر می‌گذارد. همان‌طور که گفته شد زیره دارای سه نوع سیاه، سفید و سبز است که هر کدام قیمت مشخصی دارند.

از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت‌گذاری انواع زیره عبارت‌اند از: افزایش تورم، نوسانات نرخ ارز، هزینه‌های برداشت و نگهداری و هزینه‌های مربوط به پخش و حمل‌ونقل.

از طرفی قیمت و خرید زیره

خرید و قیمت زیره سبز

در بهمن امسال ، قیمت برای خرید زیره سبز وابسته به تغییر قیمت دلار بوده است. زیره سبز یکی از محصولات مصرف برای صادراتی  از ایران است و به خصوص در سال 1402 افزایش قیمت دلار باعث افزایش قیمت جدی در این محصول شد است . قیمت زیره سبز از حدود 250 تا 380 هزار تومان در هر کیلوگرم رسید. درصورتی که نیاز به خرید عمده زیره دارید با ما تماس بگیرید تا ما بهترین راهنمایی را کنیم.

برای کسانی که خرید و صادرات زیره سبز برای کشورهای دیگر، به خصوص هندوستان را دارند، توصیه می‌شود که به افزایش قیمت لحظه ای زیره سبز با افزایش قیمت دلار توجه کنند. در دورانی که قیمت زیره سبز نوساندارد و دلار افزایش قیمت پیدا کرده است، بهتر است این محصول را خرید نکنید، و در زمانی که قیمت ها مناسب تر می شوند خرید خود را قطعی کنید.

فصل برداشت زیره سبز در هر سال اواخر اردیبهشت ماه شروع می شود و تا اواخر خرداد ماه ادامه پیدا میکند توصیه می‌کنیم به کسانی که قصد خرید عمده زیره سبز را دارند، خرید خودشان را طی این دوماه تا آخر خردادماه انجام بدهند که بتوانند محصول فصل جدید را با کمترین قیمت خریداری کنند، پیش بینی مجموعه بازرگانی براتی برای قیمت زیره سبز برداشت سال 1403 حدود 315تا 350 هزار تومان به ازای هرکیلوگرم برای خرید عمده و و زیره تمیز شده بدون آشغال می باشد.

انواع زیره موجود در بازرگانی براتی

زیره انواعی دارد که در سایت بازرگانی براتی زیره کوهی، زیره سیاه و زیره سبز موجود است.

برای خرید زیره از این صفحه محصولات می‌توانید استفاده کنید.