خرید فلفل سیاه

خرید فلفل سیاه

خرید فلفل سیاه یکی از رایج‌ترین خریدها در بین تمام ادویه‌ها است. از این ادویه تقریباً در تمام غذاها در سراسر دنیا استفاده می‌شود. فلفل سیاه را هم به‌صورت کامل و هم به‌صورت پودر شده استفاده می‌کنند.

بهترین دما برای رشد فلفل سیاه دمای 25 تا 30 درجه سانتی‌گراد است. اگر در یک منطقه گرمسیری زندگی می‌کنید و دنبال یک ادویه خوب برای طعم دادن به غذاهای خود هستید فلفل سیاه تازه بهترین انتخاب خواهد بود.

کسانی که در مناطق دیگر زندگی می‌کنند هم می‌توانند از دانه‌های خشک شده فلفل سیاه یا پودر شده آن استفاده کنند. هرچند استفاده از دانه‌ها بیشتر از نوع پودر شده توصیه می‌شود؛ زیرا دارای عطروطعم بیشتری است.

هنگام خرید فلفل سیاه توجه کنید که اگر دانه‌های فلفل پوک و خالی باشد نشانه نارس بودن یا کهنه بودن فلفل است و هیچ خاصیتی برای شما ندارد. همچنین اگر داخل فلفل پر باشد دارای کیفیت بالایی است و عطر تند آن می‌تواند فضا را پر کند.

بسته‌بندی ادویه نیز بسیار اهمیت دارد و باید بسته‌بندی طوری باشد که هوا به فلفل سیاه نرسد تا کیفیت خود را از دست ندهد. همچنین فلفل تازه نسبت به فلفل کهنه دارای چربی بیشتری است و این موضوع را زمانی که دانه‌های فلفل سیاه را با دستتان لمس کنید متوجه خواهید شد.

علاوه بر موارد گفته شده برای تشخیص فلفل سیاه اصل و باکیفیت می‌توانید دانه‌های فلفل را روی یک کاغذسفید بریزید. اگر دانه‌های فلفل در یک رنج رنگ قرار داشتند، محصول اصل است. اما اگر دارای چندرنگ باشند نشان‌دهنده بی‌کیفیت بودن فلفل سیاه است.

خواص فلفل سیاه

• درمان انواع التهاب مفاصل: ترکیبات فلفل سیاه می‌تواند رماتیسم را از بین ببرد. فلفل سیاه دارای طبعی گرم است و به همین دلیل مصرف آن در فصول سرد سال می‌تواند التهابات مفاصل را کاهش دهد. فلفل سیاه همچنین دارای آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، کروم، منگنز، ویتامین آ، ویتامین ث و دیگر مواد مغذی است. بیماران آرتروزی می‌توانند به‌صورت روزانه از فلفل سیاه در دم‌نوش‌ها، سالادها و سس‌ها استفاده کنند.
• برطرف‌کردن مشکلات گوارشی: استفاده از فلفل سیاه به مشکلات گوارشی همچون اسهال، یبوست، سوءهاضمه، اسیدیته شدن معده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فلفل سیاه همچنین در معده سبب تولید اسید هیدروکلریک می‌شود. این اسید برای هضم مواد غذایی بسیار مفید است.
• پیشگیری از سرطان: فلفل سیاه می‌تواند از بروز بیماری‌هایی همچون سرطان پیشگیری کند. مصرف منظم فلفل سیاه از ایجاد سرطان پستان جلوگیری می‌کند. موادی که در فلفل وجود دارد؛ مانند ویتامین ث، ویتامین آ، کاروتن‌ها، فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر سبب جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌شود.
• کنترل و کاهش وزن: مصرف فلفل سیاه می‌تواند وزن را کنترل کرده و از چاقی پیشگیری کند. به این صورت که فلفل سیاه سوخت‌وساز بدن را افزایش داده و به عدم تجمع چربی زیاد در بدن و شکسته‌شدن لایه بیرونی چربی کمک می‌کند. در این صورت ادرار بیشتر شده و تنفس زیاد می‌شود که این امر سبب حذف سموم از بدن و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.

معایب فلفل سیاه

مصرف بیش از اندازه از فلفل سیاه سبب بروز مشکلات مربوط به معده می‌شود. از فلفل سیاه برای افزایش طعم غذا استفاده می‌شود. اما اگر در مصرف آن زیاده‌روی شود سبب بروز اختلالات گوارشی و معده می‌شود.

استفاده از فلفل سیاه برای کودکان نیز بسیار مضر است. فلفل سیاه ممکن است سبب بروز مشکلاتی همچون قرمزی و سوزش در پوست کودکان شود. به همین دلیل در غذاهای کودکان از این ادویه استفاده نکنید. مصرف زیاد فلفل سیاه همچنین می‌تواند سبب بروز مشکلاتی همچون گلودرد، مشکلات تنفسی، عفونت‌های تنفسی و حتی مرگ شود؛ بنابراین در مصرف فلفل سیاه اعتدال را رعایت کنید.

برخی دیگر از مضرات استفاده از فلفل سیاه به‌صورت خلاصه عبارت‌اند از:

• در برخی از معده‌های حساس سبب سوزش سر معده می‌شود.
• در دوران بارداری و شیردهی از فلفل سیاه به میزان کم‌مصرف کنید. زیرا فلفل سیاه در طعم شیر مادر تأثیر می‌گذارد و باعث بدطعم شدن شیر می‌شود.
• در تابستان و فصول گرم سال از خوردن فلفل سیاه پرهیز کنید؛ زیرا دارای طبعی گرم و خشک است.
• فلفل سیاه دارای ماده اگزالات است و استفاده از آن برای کسانی که کلیه‌های سنگ‌ساز و حساس دارند مناسب نیست.
• استفاده زیاد از فلفل سیاه می‌تواند سبب خشک‌شدن پوست و کم‌شدن رطوبت بدن شود.

قیمت فلفل سیاه

هنگام خرید فلفل سیاه یکی از موارد مهمی که برای خریداران اهمیت دارد قیمت فلفل سیاه است. برای اینکه مشتریان از خرید خود رضایت داشته باشند باید این ادویه را با قیمتی مناسب و کیفیتی بالا تهیه کنند؛ بنابراین مهم است که روشی مناسب را برای خرید فلفل سیاه پیدا کنید.

یکی از روش‌های مناسب برای خرید فلفل سیاه با قیمتی مناسب، خرید این محصول به طور مستقیم و بدون واسطه است. دیگر عواملی که در قیمت‌گذاری این محصول نقش دارند، تازگی و کیفیت فلفل سیاه است. هرچه تازگی و کیفیت و خلوص فلفل سیاه بیشتر باشد قیمت آن نیز بیشتر می‌شود. همان‌طور که می‌دانید خواص فلفل سیاه در حالتی که تازه‌تر و خالص‌تر باشد بیشتر است؛ بنابراین بهتر است به دلیل قیمت پایین‌تر فلفل سیاه از انواع بی‌کیفیت آن استفاده نکنید.

نیاز بازار و میزان تقاضا از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت‌گذاری فلفل سیاه است. هرچه تقاضا برای خرید فلفل سیاه بیشتر شود، مسلماً قیمت آن نیز افزایش پیدا می‌کند. میزان کشت سالانه و عرضه آن نیز در بازار همانند میزان تقاضا بر قیمت‌گذاری مؤثر است. به این صورت که اگر میزان کشت این محصول و عرضه کم شود قیمت آن افزایش پیدا می‌کند.

همچنین اگر فلفل سیاه را به‌صورت عمده و فله از بازرگانی براتی خریداری کنید قیمت آن مناسب‌تر است. فلفل سیاه دربسته بندی‌های متفاوت همچون ظروف شیشه‌ای، ظروف پلاستیکی، قوطی‌های فلزی و غیره عرضه می‌شود و ازاین‌رو نوع بسته‌بندی فلفل سیاه بر قیمت نهایی محصول اثر می‌گذارد.